L’Orecchietta propone una gastronomia selezionata, dalla forte connotazione regionale e tradizionale, fondata sulla semplicità e la genuinità degli ingredienti scelti in una logica di filiera corta provenienti direttamente da produttori locali. Prodotti freschi, maturi e di stagione che alimentano la nostra filosofia gastronomica.
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Antipasti
VERDURE GRIGLIATE CON AGLIO E MENTUCCIA
VERDURE FRITTE CON PANGRATTATO MENTA E CAPPERI
CAPONATA DI VERDURE CON PINOLI
INVOLTINI DI MELANZANA
CIPOLLE AL FORNO
PEPERONI GRATINATI
ZUCCHINE GRATINATE
POMODORI SECCHI
CIPOLLINE IN AGRODOLCE
FORMAGGI FRESCHI LOCALI
INVOLTINI DI PARMIGIANA
INVOLTINI DI BRESAOLA
CARPACCIO DI VITELLO
INSALATA DI MARE
GAMBERETTI E SEDANO
PESCESPADA MARINATO
SALMONE MARINATO
ALICETTE MARINATE
POLPO ALLA PIGNATA
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Primi Piatti
PRIMI DI TERRA
ORECCHIETTE CON POMODORINI E CACIO RICOTTA
CICIRI ETRIA CON PASTA FRITTA
MACCHERONCINI CON POLPETTINE E RICOTTA FORTE
PARMIGIANA DI MELANZANE
MELANZANE RIPIENE
MACCHERONCINI CON SALSICCIA DI “GUAGNANO” E FUNGHI
ORECCHIETTE NERE ALLA CRUDAIOLA
PURE’ DI FAVE CON PEPERTONI FRITTI E PANE FRITTO
PRIMI DI MARE
CAVATELLI DI GRANO CON FAGIOLI E COZZE NERE
MACCHERONCINI CON PESCESPADA MELANZANE E POMODORINI
TROFIETTE CON BACCALA’ E CAPPERI
LAGANARI AL PREZZEMOLO CON CALAMARI E GAMBERI
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Secondi Piatti
SECONDI DI TERRA
PEZZETTI DI CAVALLINO ALLA PIGNATA
ARROSTO DI VITELLO
TOCCHETTI DI POLLO ALLE MANDORLE
SCALOPPINE AI FUNGHI
POLPETTONE AL SUGO D’ARROSTO
SECONDI DI MARE
BACCALA’ CON POMODORINI E PREZZEMOLO
PESCESPADA ALLA GRIGLIA
POLPO ALLA PIGNATA
BACCALA’ AL FORNO CON PATATE
TAGLIATA DI SEPPIA ARROSTO
SALMONE AL FORNO
PESCE SPADA GRATINATO
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