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L'Orecchietta

Chi siamo


 
Territorio, famiglia, tradizione e tanta passione: per noi, tutto parte da qui.
Benvenuti nel nostro piccolo angolo di gastronomia tipica salentina.

Simona
Mino

Ispirati dal territorio

Selezioniamo accuratamente le materie prime ricercando sapori autentici, sani e poco artefatti. Ottime farine, carni scelte, formaggi di qualità, verdure e ortaggi ricercati e l’immancabile olio extravergine d’oliva sono gli ingredienti dei nostri piatti e della nostra pasta fresca. Tutto amalgamato, poi, da una autentica passione per il Salento e le sue eccellenze culinarie.
La genuinità dei sapori, i profumi ed i frutti di una terra unica e affascinante, donano qualità e fragranza ai nostri piatti arricchiti, poi, dai segreti delle antiche ricette.

Tradizione familiare

Proponiamo i piatti tipici della tradizione contadina, ispirati alla storia ed alla tradizione, custodita nelle sapienti mani e nei ricordi di nostra madre Lisetta, figlia di una terra generosa, carica di frutti, ma anche di duro e faticoso lavoro.
Lisetta porta con sè la caparbietà e la risolutezza tipiche delle donne di un tempo e, sin da 1991, alimenta il suo sogno di custodire la tradizione della sua terra.
Per lei oggi siamo supporto e stimolo per proseguire quest’avventura coinvolgente, motivati da un forte legame familiare e dall’entusiasmo per quello in cui crediamo.

OrecchiettaLaboratorio
Orecchiette e Rape
Pizzica Rustica